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用料
低筋面粉50克、細砂糖50克、檸檬皮屑1/4個、雞蛋1個、黃油50克、泡打粉1.5克、香草精少許
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1.半個檸檬皮切成屑，和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發(fā)苦發(fā)澀
2.低筋面粉和泡打粉混合后過篩
3.碗里打入雞蛋，并倒入細砂糖和檸檬皮屑混合物
4.用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發(fā)
5.加入少許香草精
6.倒入過篩后的低筋面粉
7.繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻
8.一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
9.把黃油加熱溶化以后，倒入混合物里(*好趁黃油溫熱的時候倒入)
10.再次用打蛋器攪拌均勻
11.攪拌到混合物成為光滑的泥狀后，放入冰箱冷藏1個小時
12.從冰箱取出面糊。這時候面糊已經(jīng)凝固。在室溫下放置片刻，待面糊重新恢復到可流動的狀態(tài)時，把面糊裝入裱花袋，擠入瑪?shù)铝漳＞?。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
13.將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鐘。圖中是烤到9分鐘的時候，此時瑪?shù)铝毡趁嬉呀?jīng)出現(xiàn)高高的鼓包了
14.烤好的瑪?shù)铝眨脽崦撃?，再放在冷卻架上冷卻
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藍馨西點核心優(yōu)勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。藍馨西點機構簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對 畢業(yè)學員進行輔助輔導，在烘焙行業(yè)內獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質食材進行專業(yè)蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！
