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沈陽小籠包培訓

沈陽小籠包培訓

課時: 請咨詢

班型: 白天班

班制: 小班

校區: 遼寧省沈陽市鐵西區霽虹街37號 所有校區

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1016名學員也在學習
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  • 學習評價(13)
  • 上課校區(1)

今天美食有文化要跟大家說到的呢,是無錫小籠包,比較近好像很久都沒有跟大家分享過古代一吃貨乾隆皇帝的故事了。乾隆皇帝曾遍游名山大川,尤其酷愛江南的佳山秀水、園林古跡和民風民俗。

他曾六次下江南巡游,乾隆下江南之旅,沿南京、揚州、無錫、蘇州、杭州一線,第一次南巡出行前,他就決定要到無錫秦園去品嘗一下當地十分有名的小籠包。乾隆皇帝吃過這無錫小籠包后,贊其名不虛傳,鮮美可口,獨有一番風味。之后小籠包名氣一直很旺并留傳至今了。

小籠包做法?小籠包做法配方?

面皮:450g 普通面粉,190g 沒有滾的熱水,2 Tbsp 油,揉面之三光:即面團表面光滑,桌面干凈,手上干凈。醒面一晚即可。

基本餡料:肉醬(腿肉7,肥膘3一共500g) 4Tbsp 老抽,4Tbsp 生抽,250ml 花雕酒,糖參照個人口味,蔥姜水適量,皮凍切小丁。

皮凍:腿肉皮加姜,蔥節,花雕酒,水蓋末,用壓力鍋煮45分鐘,過濾后放冰箱冷卻成凍。

做蝦肉陷:將蝦頭黃取出放進肉陷里,再將蝦頭,殼煮出的水和切小丁的蝦仁,皮凍一起與肉醬攪拌上筋即可。

小籠包種類

韭菜小籠包,青菜小籠包,芹菜小籠包等等。

小籠包項目介紹

對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。小籠包就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家小籠包店,到我們食尚香來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業。

杭州小籠包培訓內容

1、培訓介紹:核心技術傳授(發面技術配方資料、死面技術配方資料、肉餡制作配方資料,皮凍技術配方資料,灌湯技術配方資料)等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店、

2、培訓內容:蟹黃小籠,鮮肉小籠,蝦仁小籠,三鮮小籠包、小籠包;

3、制作技巧:皮凍,秘制餡料,打餡,保存,冷凍時間,溫度掌握,面皮,和面,揉面,醒發時間,搟面,包法(皮薄,汁鮮,柔嫩,餡足,小巧玲瓏,一口一個是早餐,休閑美食中的精品

 

小籠包學習方式

按照小籠包標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

小籠包項目介紹

小籠包別稱小籠饅頭,是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的漢族傳統小吃,起源自清代道光年間的江蘇常州府,為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓。常州小籠包味鮮,無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久,享譽中外。

  • 卞*士

    卞*士

    2024.08.25

    報名上課了,課程滿意

    報名課程:家常菜培訓

    報名學費:

  • 郭*华

    郭*華

    2024.04.22

    4月份學完了,課程滿意

    報名課程:特色小吃培訓

    報名學費:

  • 张*生

    張*生

    2024.04.22

    已經在這報名上了,學完了,感覺他家老師教的挺不錯,了解完就過去報名了

    報名課程:重慶小面暑期培訓

    報名學費:

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    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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    只有一條路不能選擇——那就是放棄的路;只有一條路不能拒絕——那就是成長的路。地方小吃培訓李老師,非常喜愛特色小吃,2000年2月在廣東深圳東門步行街開始制作木炭燒烤、木炭烤魚、海鮮燒烤等風味燒烤,十余年間全國各地拜師學藝,掌握了四川麻辣燙、重慶酸辣粉、四 川火鍋、重慶小面、四川冷串串、重慶雞公煲、各種鹵水、南京鹽水鴨、揚州鹽水鵝等各地特色小吃技術,并博采眾長,兼收并蓄,融會貫通,烹飪技藝日臻完美, 現任職為好滋味餐飲培訓高級培訓老師,執教各地風味特色小吃技術。 詳細

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    全國名地特色餐飲小吃培訓老師 張老師  安徽人,15歲從事餐飲行業,從切菜、配菜學徒開始,歷經7年,22歲擔任重慶玫瑰月光國際酒店(五星)川菜廚師長,先后擔任杭州凱悅大酒店,天豪大酒店,香格里拉大酒店,重慶鐵鍋門等等行政總廚,川菜廚師長現任好滋味餐飲集團美食培訓中心高級培訓總監,親自執教川菜、重慶酸辣粉、四川麻辣燙、鹵水、火鍋、香鍋、干鍋等等正宗小吃美食項目。老師座右銘:做菜如做人,用心做菜,服務至上 詳細

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沈陽好滋味餐飲管理有限公司正式注冊于2011年,是東北三省擁有正宗小吃品牌的知名企業之一,是一家集餐飲管理、食品技術開發、技術咨詢的大型有限責任企業。集團成立至今擁有20多年的餐飲管理技術培訓經驗,公司現已在全國擁有1800家好滋味餐飲加盟連鎖店,擁有研發及培訓指導師120余人,公司堅持規模化、規范化、專業化、個性化發展,成為立足東北、面向全國的餐飲管理服務公司。本公司始終堅持“以人為本,至誠服務,以信為根,全面服務”的服務宗旨,始終如一堅持把顧客與學員的利益放在首位,恪盡職守,全方位為每個學員指導,悉心教學。保證學員學到真技術,硬本領。保證每一種技術的口味正宗,學員都是親手實踐反復練習制作,學期不限,學會為止。本公司鄭重承諾:保證味道,終身免費復習、技術升級,除學費沒有任何其他形式收費。

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